Die ganzi Ascaso i-mini-Reihe oder d'Demoka sind gueti Istiegsgrät für de Glägeheitstrinker. Jedefalls mahled's gliichmässig und me chan de Mahlgrad sehr gnau Istelle und das sind die beide wichtigschte Faktore für en Espressomühli. Weiss aber ehrlich gseit nöd, wie wichtig e gueti Mühli bim Kafichocher isch bzw. wieviel's effektiv bringt.
Merci. Ich glaube au bi dä Chocher isch dä Mahlgrad sehr wichtig. Ha gmerkt, dass dä Kaffi extrem bitter wird, wänn er zfiin gmahle isch.
Re: Kafi
Verfasst: 15 Jun 2014 07:03
von LeviathanX
Vyse hat geschrieben:
Merci. Ich glaube au bi dä Chocher isch dä Mahlgrad sehr wichtig. Ha gmerkt, dass dä Kaffi extrem bitter wird, wänn er zfiin gmahle isch.
Deswegen is ne Espressomaschine mit Druckanzeige gold wert. Isser zu fein, dauert es länger als die ca. 23 Sek. Extraktionszeit; ergo wird, abhängig vom Kaffee, evtl. bitter. (Es dauert länger, weil das Wasser nicht so schnell durchkommt wie es sollte...)
Ich hab ne Weile gebraucht bis ich meine Menge, Mahlgrad, Anpressdruck und Zeiten hinbekommen habe. Mir schmeckt er bei 10-11 bar am besten. Andere schwören auf 8-9 bar... aber ich mag es halt gern etwas kräftiger
grad früsch revidiert...entkalkt...neui Dichtige drii to...
...macht e super espresso.
e huere freud ha i
So es "vorzeige" Cimbali Hebelmaschine. Ich hätt die locker scho es dutzend mol könnte verkaufe (sie stoht halt grad so neckisch im Lade umme)
Sunnscht schaff i no mit dere (wenn i homebarista Kurs gibe oder eifach neue Kaffi tue teschte...resp. neui Röschtige wott uusefinde)
e sehr schöni, uffgmotzti Faema E61.
A dr Bar bi mir lauft aber momentan die do:
nöggscht Johr leischt ich mir denne fürs Gschäft d Cimbali M100 ...i freu mi wie es chliises Kind druff!
beidi Kölbe einzeln programierbar....es isch numme no
Mr. Raw , i kum de bi dir verbi...bruch guete Kaffi
Re: Kafi
Verfasst: 27 Jul 2014 10:07
von Avenger
Krass wie die Apparature usgrüstet si. Fehlt nur no dass sie per App stüürbar si.
Re: Kafi
Verfasst: 29 Jul 2014 11:23
von zwirrlibatz
han e elektrischi 70er jahr noname mühli. bohne drii, brrrzzrzzzzvrrmrrrrmmmmmbrrrzzzz, hach de duft, ab in franzosefilter und guet isch.
Re: Kafi
Verfasst: 29 Jul 2014 11:32
von mr.raw
Mr Burzel:
Aber gerne... ab nöggschte Wuche hend mir wieder offe
Avenger:
Apps gitts scho, wo mit dr Kaffimaschine tuet komuniziere. Neuerdings au im Privatberiich. Im Gastroservice gitts es scho länger ^^
So züggs findsch uff ere recht guete Twitter sitte
#Kaffee_news
Re: Kafi
Verfasst: 29 Jul 2014 11:47
von Gurgelhals
E jüngeri Erkänntnis: Tampere isch extremscht überbewärtet. D'Italiener wüssed das aber glaubs scho lang...